strudel

STRUDEL

 INGREDIENTES:

- 8-10 láminas de pasta filo
- 6-7 manzanas
- 200 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 75 gramos de pasas
- 75 gramos de nueces
- Una cucharada de canela molida
- Una cucharada de esencia de vainilla
- Una cucharadita de nuez moscada
- Una cucharadita de pimienta negra molida
- Zumo de un limón
- Un chorreón de ron
- Un chorrito de leche
- Un huevo
- Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN

Para preparar esta estupenda receta de strudel de manzana vamos a emplear un paquete de pasta filo, que suelen tener unas 10 o 12 láminas, con las que vamos a poder preparar un par de rollos, que se suelen preparar empleando 4 o 5 hojas de pasta filo en cada uno de ellos. También se pueden unir de dos en dos para formar un único strudel más grande, aunque es más cómodo hacerlos por separado para que después sea más fácil hornearlos al mismo tiempo al no resultar un strudel demasiado grande, pero puedes hacerlo como prefieras.
La masa filo hay que dejarlas en la nevera hasta el momento de comenzar a montar el dulce, para que no pierdan el frío y no se sequen, ya que entonces se romperían fácilmente al doblarlas. Lo primero que hay que hacer para preparar la receta es pelar las manzanas, que pueden ser de la clase que más te gusten, aunque nuestra recomendación es emplear las de tipo Golden. Una vez las tengamos peladas les quitamos los corazones y las cortamos en trocitos que sean más bien pequeños, para rellenar con ellos la masa filo y que no resulten molestas al comerlas.

Echamos las manzanas bien troceadas en un recipiente y por encima le echamos el zumo de limón, que colaremos previamente para quitarle las semillas. Añadimos también el azúcar, el ron, la esencia de vainilla, la canela molida, la nuez moscada y la pimienta negra, removemos bien para mezclarlo todo y metemos el recipiente en el microondas durante unos 8 o 10 minutos a potencia alta, para que la manzana se ablande y tome bien los sabores de los demás ingredientes. Dejamos templar a temperatura ambiente, agregamos las pasas y las nueces bien troceadas, removemos de nuevo para mezclar y después metemos el recipiente en la nevera y dejamos al menos un par de horas.

Y una vez que vayamos a comenzar a montar nuestro strudel de manzana, vamos a derretir primero la mantequilla, lo que podemos hacer en el microondas o en un cacito, ya que necesitamos que esté bien derretida. Sacamos de la nevera la pasta filo y vamos a colocar una primera lámina sobre un trapo de cocina, con el que nos ayudaremos a la hora de enrollar el strudel una vez hecho. Pintamos la lámina de pasta filo con la mantequilla, empleando un pincel de cocina, de forma que quede bien impregnada. Repetimos el procedimiento colocando otra lámina y pintándola, así hasta tener 4 o 5 hojas unidas, según quieras el strudel con más o menos grosor. Sacamos el relleno del frigorífico y aprovechamos para encender el horno y precalentarlo a 180ºC, para tenerlo listo mientras acabamos la preparación. Echamos la mitad del relleno sobre las hojas de pasta filo, y con la ayuda del trapo comenzamos a enrollarlas para formar el strudel, prensando bien cada vez que enrollemos una parte del strudel, de forma que quede bien apretado. Hay que tener cuidado que el relleno no se salga por los extremos, dejando estos vacíos para poder doblarlos sobre si mismos para cerrar el strudel por los bordes, para que queden enrollados y sellados. Repetimos el proceso para montar el segundo strudel y cuando tengamos los dos ya listos los pasamos a una bandeja apta para el horno, sobre la cual colocamos previamente un trozo de papel para hornear, para que no se peguen los strudel.

Para finalizar los pintamos con el huevo batido mezclado con la leche, así conseguimos que el huevo no se oscurezca demasiado al hornearse, y dejamos cocinar a 180ºC durante unos 25 o 30 minutos más o menos, tiempo tras el cual la masa filo debe quedar bien doradita y el strudel bien hecho por dentro. Al acabar dejamos templar fuera del horno y espolvoreamos por encima azúcar glas para decorar, y de forma opcional podemos echar un poco de canela en polvo. Y cuando vayamos a servirlo podemos hacerlo solo o con una bola de helado de vainilla, lo que hace que resulte un postre aún más rico y completo.

BRAZO GITANO COLORINES

BRAZO GITANO COLORINES 

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 130 gr. y 6 cucharadas de azúcar
• 100 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de levadura en polvo
• colorantes alimenticios
• 600 ml. de nata
• 1 sobre de azúcar avainillado

Cómo hacer Brazo de Gitano colorines

Para comenzar con la preparación de este colorido brazo gitano, debemos en primer lugar batir las claras junto con la pizca de sal, hasta lograr el punto nieve. Cuando las claras estén montadas agregamos 130 gramos de azúcar y mezclamos.
Seguidamente mezclamos la harina con la levadura en polvo. Añadimos las claras, pero sin batir, con movimientos envolventes y suaves. Luego agregamos el extracto de vainilla.
Una vez que tengamos lista la masa, lo que tenemos que hacer es separarla en tantas porciones como colores queramos que tenga nuestro Brazo de Gitano Arcoiris. Colocamos cada porción en un taza y le añadimos a cada una de ellas unas gotas de colorante. Mezclamos hasta lograr el color deseado.
Una vez que tengamos todos los colores formados, colocamos cada calor en una manga de repostería diferente. Luego, tomamos una placa para horno rectangular y la forramos con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180 grados.
Tomamos el primer de los colores y vamos formamos una linea del grosor que queramos. Junto a la primer linea, realizamos la segunda con otro color y así continuamos hasta llenar toda la placa para horno con todos los colores deseados.
Una vez que tengamos formado el Brazo de Gitano Arcoiris, llevamos la placa al horno y horneamos por 15 minutos, aproximadamente. Retiramos del horno, desmoldamos y le colocamos por encima un paño húmedo. Lo enrollamos sobre el paño y dejamos que se enfríe.
Mientras tanto comenzamos a preparar el relleno. Para esto, montamos la nata con las 6 cucharadas de azúcar y el azúcar avainillado. Dejamos reposar en la nevera. Cuando esté frío, desenrollamos el brazo gitano, rellanamos con la nata y volvemos a enrollar.  Podemos decorarlos de la manera que más nos guste.
¡¡ Y listo !!

BRAZO GITANO

BRAZO GITANO
INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 75 gr. de azúcar en polvo
• 75 gr. de harina con levadura
• 75 gr. de mermelada de frambuesa
• 200 ml. de nata
• 100 gr de frambuesas

Cómo hacer Brazo de Gitano Fácil

Antes de comenzar con los sencillos pasos para preparar la receta de Brazo de Gitano Fácil, debemos precalentar el horno a 180 grados y forrar con papel de horno una placa rectangular.Y ahora si comenzamos con la receta. El primer paso consisten en batir los huevos junto con el azúcar, hasta lograr una crema pálida y esponjosa. Añadimos la harina suavemente y mezclamos hasta que esté perfectamente integrada.
Luego vertemos la mezcla sobre la placa forrada, extendiéndola perfectamente para lograr una capa uniforme y pareja. Luego, llevamos al horno y horneamos de 7 a 10 minutos. Al retirar el brazo de gitano del horno, debemos desmoldar, quitar el papel y enrollarlo sobre otro papel de horno limpio. Dejamos de esta manera hasta que se enfríe por completo.
Mientras tanto preparamos el relleno, nosotros utilizamos un relleno de frambuesas, pero esta receta es apta para cualquier relleno. Para el relleno, debemos montar la nata con unas cucharadas de azúcar. Lavamos y cortamos las frambuesas. Para armar el Brazo de Gitano, debemos extenderlo y untar en primer lugar con la mermelada, luego le colocamos la nata y por encima las frambuesas trozadas. Ten la precaución de colocar el relleno a unos centímetros de las puntas, así no se rebalsa una vez que lo enrollemos. Enrollamos y espolvoreamos con azúcar.
¡¡ Y listo !!

bizcocho de zanahoria

Elaboración del bizcocho de zanahoria

• En primer lugar se cuece la zanahoria hasta que esté blanda. Se escurre bien y se aplasta con un tenedor. Se reserva para más adelante y así se va enfriando.
• En un bol se mezclan todos los ingredientes secos menos el azúcar (harina, levadura, bicarbonato, canela, sal). Preferiblemente se echan con un tamiz para que quede más suelta y fina la harina y los demás ingredientes.
• En otro bol se mezcla el azúcar (blanco y moreno) con el aceite hasta que quede homogéneo.
• En el bol del azúcar y el aceite se añaden los huevos y se mezcla todo bien.
• Seguidamente se incorpora la zanahoria (que anteriormente había sido cocida y aplastada con un tenedor).
• A esa mezcla se añade (en varias veces para que se incorpore mejor) la mezcla de los ingredientes secos que tenemos en el otro bol. Se bate bien para que no queden grumos.
• Se engrasa y enharina el molde y se vuelca la mezcla.
• Y se hornea durante unos 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Elaboración del frosting de queso

• Se mezcla la crema de queso con la mantequilla.
• Se añade el aroma de vainilla.
• Se va añadiendo el azúcar glass hasta que adquiera la textura y el dulzor deseado.

Consideraciones adicionales

• El frosting de queso se puede usar para cubrir por encima la tarta o para rellenarla por dentro.
• También se puede tomar sin el frosting como un riquísimo bizcocho de zanahoria.
• Sin el frosting es apta para personas con intolerancia a la lactosa. Y si el frosting lo haces con mantequilla y queso crema sin lactosa también será apto para estas personas.
• Si no tienes bicarbonato le puedes echar un poco más de levadura (unos 12 gr. en lugar de 8 gr.).
• Es posible usar sólo azúcar blanco, pero el azúcar moreno de da un color más típico de tarta de zanahoria.
• El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es diferente.

Elaboración del bizcocho de zanahoria

• En primer lugar se cuece la zanahoria hasta que esté blanda. Se escurre bien y se aplasta con un tenedor. Se reserva para más adelante y así se va enfriando.
• En un bol se mezclan todos los ingredientes secos menos el azúcar (harina, levadura, bicarbonato, canela, sal). Preferiblemente se echan con un tamiz para que quede más suelta y fina la harina y los demás ingredientes.
• En otro bol se mezcla el azúcar (blanco y moreno) con el aceite hasta que quede homogéneo.
• En el bol del azúcar y el aceite se añaden los huevos y se mezcla todo bien.
• Seguidamente se incorpora la zanahoria (que anteriormente había sido cocida y aplastada con un tenedor).
• A esa mezcla se añade (en varias veces para que se incorpore mejor) la mezcla de los ingredientes secos que tenemos en el otro bol. Se bate bien para que no queden grumos.
• Se engrasa y enharina el molde y se vuelca la mezcla.
• Y se hornea durante unos 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Elaboración del frosting de queso

• Se mezcla la crema de queso con la mantequilla.
• Se añade el aroma de vainilla.
• Se va añadiendo el azúcar glass hasta que adquiera la textura y el dulzor deseado.

Consideraciones adicionales de postres fáciles

• El frosting de queso se puede usar para cubrir por encima la tarta o para rellenarla por dentro.
• También se puede tomar sin el frosting como un riquísimo bizcocho de zanahoria.
• Sin el frosting es apta para personas con intolerancia a la lactosa. Y si el frosting lo haces con mantequilla y queso crema sin lactosa también será apto para estas personas.
• Si no tienes bicarbonato le puedes echar un poco más de levadura (unos 12 gr. en lugar de 8 gr.).
• Es posible usar sólo azúcar blanco, pero el azúcar moreno de da un color más típico de tarta de zanahoria.
• El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es diferente.

Elaboración del bizcocho de zanahoria

• En primer lugar se cuece la zanahoria hasta que esté blanda. Se escurre bien y se aplasta con un tenedor. Se reserva para más adelante y así se va enfriando.
• En un bol se mezclan todos los ingredientes secos menos el azúcar (harina, levadura, bicarbonato, canela, sal). Preferiblemente se echan con un tamiz para que quede más suelta y fina la harina y los demás ingredientes.
• En otro bol se mezcla el azúcar (blanco y moreno) con el aceite hasta que quede homogéneo.
• En el bol del azúcar y el aceite se añaden los huevos y se mezcla todo bien.
• Seguidamente se incorpora la zanahoria (que anteriormente había sido cocida y aplastada con un tenedor).
• A esa mezcla se añade (en varias veces para que se incorpore mejor) la mezcla de los ingredientes secos que tenemos en el otro bol. Se bate bien para que no queden grumos.
• Se engrasa y enharina el molde y se vuelca la mezcla.
• Y se hornea durante unos 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Elaboración del frosting de queso

• Se mezcla la crema de queso con la mantequilla.
• Se añade el aroma de vainilla.
• Se va añadiendo el azúcar glass hasta que adquiera la textura y el dulzor deseado.

Consideraciones adicionales de postres fáciles

• El frosting de queso se puede usar para cubrir por encima la tarta o para rellenarla por dentro.
• También se puede tomar sin el frosting como un riquísimo bizcocho de zanahoria.
• Sin el frosting es apta para personas con intolerancia a la lactosa. Y si el frosting lo haces con mantequilla y queso crema sin lactosa también será apto para estas personas.
• Si no tienes bicarbonato le puedes echar un poco más de levadura (unos 12 gr. en lugar de 8 gr.).
• Es posible usar sólo azúcar blanco, pero el azúcar moreno de da un color más típico de tarta de zanahoria.
• El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es diferente.

Elaboración del bizcocho de zanahoria

• En primer lugar se cuece la zanahoria hasta que esté blanda. Se escurre bien y se aplasta con un tenedor. Se reserva para más adelante y así se va enfriando.
• En un bol se mezclan todos los ingredientes secos menos el azúcar (harina, levadura, bicarbonato, canela, sal). Preferiblemente se echan con un tamiz para que quede más suelta y fina la harina y los demás ingredientes.
• En otro bol se mezcla el azúcar (blanco y moreno) con el aceite hasta que quede homogéneo.
• En el bol del azúcar y el aceite se añaden los huevos y se mezcla todo bien.
• Seguidamente se incorpora la zanahoria (que anteriormente había sido cocida y aplastada con un tenedor).
• A esa mezcla se añade (en varias veces para que se incorpore mejor) la mezcla de los ingredientes secos que tenemos en el otro bol. Se bate bien para que no queden grumos.
• Se engrasa y enharina el molde y se vuelca la mezcla.
• Y se hornea durante unos 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Elaboración del frosting de queso

• Se mezcla la crema de queso con la mantequilla.
• Se añade el aroma de vainilla.
• Se va añadiendo el azúcar glass hasta que adquiera la textura y el dulzor deseado.

Consideraciones adicionales de postres fáciles

• El frosting de queso se puede usar para cubrir por encima la tarta o para rellenarla por dentro.
• También se puede tomar sin el frosting como un riquísimo bizcocho de zanahoria.
• Sin el frosting es apta para personas con intolerancia a la lactosa. Y si el frosting lo haces con mantequilla y queso crema sin lactosa también será apto para estas personas.
• Si no tienes bicarbonato le puedes echar un poco más de levadura (unos 12 gr. en lugar de 8 gr.).
• Es posible usar sólo azúcar blanco, pero el azúcar moreno de da un color más típico de tarta de zanahoria.
• El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es diferente.

TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

A continuación os mostramos una receta estupenda para preparar un postre o merienda que resulta riquísimo. Esta tarta de mousse de limón es una tarta perfecta para tus ocasiones especiales, para sorprender a tus invitados. 

Ingredientes para la base:

- 200 gramos de galletas
- 100 gramos de mantequilla


Ingredientes para la mousse:

- 100 gramos de azúcar glas
- 500 ml de nata para montar
- 4 láminas de gelatina neutra
- Zumo de dos limones
- Ralladura de la piel de dos limones
- 3 huevos grandes


Ingredientes para la decoración:

- Medio vaso de agua
- Un sobre de gelatina de limón

Preparación:

Antes de nada vamos a preparar la base para nuestra tarta de mousse de limón, para lo que empezaremos triturando las galletas, hasta que nos queden casi convertidas en polvo. Podemos usar galletas de cualquier tipo, aunque os recomendamos las de tipo Digestive. Y para picarlas, un buen sistema es usar una picadora, quedan perfectamente trituradas. Por otro lado vamos a derretir un poco la mantequilla, en el microondas por ejemplo, ya que sólo queremos ablandarla un poco. Vamos a mezclar ambos ingredientes con unas varillas hasta formar una pasta homogénea.

Una vez hecha esa pasta, que será la base de nuestra tarta, vamos a coger el molde  la misma, que debe ser desmoldable, para facilitar la tarea una vez la vayamos a servir. Cubrimos bien la base del molde con la mezcla anterior, aplastándola bien para prensarla bien, lo que hará que tengamos una base sólida. Al acabar la vamos a meter en la nevera y esperamos unos 15-20 minutos, tiempo que aprovecharemos para continuar preparando el resto de ingredientes para montar la receta. 

Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en abundante agua, para que estén listas para usar en pocos minutos. También vamos a rallar la piel de dos limones, que lavamos antes, y después los exprimimos, colando el zumo para quitarles la pulpa y las pepitas. Cogemos un cacito y echamos el zumo de limón, y lo calentamos ligeramente, que esté templado, y en el mismo echamos la gelatina cuando se haya hidratado del todo, para que se derrita con el calor. Mezclamos bien, colamos y metemos unos minutos en la nevera. 

MOUSE DE LIMÓN

El Mousse de Limón es un delicioso postre que combina la acidez del limón con el dulzor del resto de ingredientes. Se puede preparar con alcohol o sin el mismo, en ambos casos merece la pena probarlo.
Como verás a continuación es una receta sencilla de hacer en casa y que no necesita demasiados ingredientes, así que podrás probarlas y disfrutar con ellas. Os animamos a probarlas todas.

Ingredientes: 

- 400 ml de nata para montar
- 200 gramos de azúcar
- Zumo de tres limones
- Ralladura de dos limones

Preparación:

Existen muchas formas de preparar mousse de limón, recetas que emplean más o menos ingredientes y recetas en las que la preparación varía de una a otra, por lo que hay recetas de este postre para todo el mundo, para todos los gustos. En este caso vamos a mostraros una de las recetas más sencillas que puedes encontrar, una receta que resulta fácil de hacer y que en pocos minutos te permite hacer un postre sabroso, refrescante y además digestivo, que se puede comer todo el año, y que gusta normalmente a todo el mundo.

Una vez tengamos lista la mousse de limón, lo normal es echarla en recipientes individuales, unas copas o unos cuencos de un tamaño adecuado para ello, aunque también se puede verter en un recipiente más grande y servir después de forma individual. Nosotros preferimos hacerlo de la primera forma, usando unas copas individuales, dónde el postre queda perfecto, pero podéis hacerlo como más os guste. Y pasamos ya a detallar la receta.

Lo primero que hay que hacer es montar la nata, para lo que debemos tener la nata bien fría, así que sácala del frigorífico justo antes de montarla, ya que así será más fácil conseguir que se monte y quede con mucho cuerpo. Puedes montarla tanto con una batidora tradicional con su accesorio de varillas, o bien con una batidora de varillas más moderna, en ambos casos el resultado es bueno si la montamos el tiempo suficiente. Cuando la nata esté bien montada, con una buena densidad, vamos a añadir el azúcar sobre la nata, sin dejar de montarla, para que se integre bien y no se baje la nata.

Al acabar vamos a rallar la piel de dos limones, que lavaremos previamente, para quitarles la suciedad, y echamos las ralladuras encima de la nata. Después exprimimos los tres limones, colamos el zumo para quitarle las pipas y la pulpa, y lo vertemos poco a poco mientras seguimos montando la nata, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados y la mousse ya hecha con una textura adecuada. Vertemos la mousse de limón sobre los recipientes elegidos y los dejamos en el frigorífico unas horas para que enfríe bien. Y a disfrutar de este rico postre casero. 

TIRAMISU DE NUTELLA

INGREDIENTES

 

·          150 Gramos de Queso Mascarpone

·          250 Gramos de Bizcocho de chocolate blanco

·          6 Cucharadas soperas de Nutella

·          1 Cucharadita de Café instantáneo

·          50 Gramos de Chocolate en polvo (puede ser Nesquik)

·          30 Gramos de Pepitas de chocolate

·          ½ Vaso de Leche (20 cl)

·          50 Gramos de Azúcar glass

·          4 Unidades de Huevos

·          1 Pizca de Sal

1.      Antes de adentrarnos en la receta de tiramisú de Nutella debemos dejar listos todos los ingredientes. Para el bizcocho, no te pierdas esta receta de bizcocho de chocolate blanco.

2.      Cogemos un bol y mezclamos las yemas de huevo con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.

3.      Seguimos con la receta del tiramisú casero añadiendo el queso mascarponey batiendo hasta integrarlo.

4.      Incorporamos el café instantáneo para dar al tiramisú ese toque que tanto lo caracteriza. Seguimos batiendo hasta integrar.

5.      Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las añadimos a la mezcla anterior. Las integramos con mucho cuidado para que no reduzcan su volumen.

6.      Disolvemos el cacao en polvo en la leche y bañamos el bizcocho de chocolate blanco cortado en cubos en él. Luego, colocamos los trozos de bizcocho en el fondo de las copas, vasos, botes o el recipiente que quieras utilizar para hacer el tiramisú.

7.      Añadimos a cada uno de los vasos una cucharada de Nutella en el centro y cubrimos con la crema preparada en los pasos anteriores.

8.      Tapamos los vasos con papel film y los reservamos en el frigorífico durante 12 horas para que el tiramisú de Nutella cuaje. La ventaja de este postre es que no requiere de horno ni microondas, por lo que cualquiera que no disponga de estos electrodomésticos puede prepararlo.

30 minutos antes de servir el postre, tendremos que retirarlo de la nevera para que la Nutella quede más blanda. ¡Y listo! Ya tenemos nuestro tiramisú casero preparado para comer. A modo de decoración, puedes espolvorear pepitas de chocolate y café instantáneo